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天博体育手机网页版|青海餐饮更需关注细节

2022-08-05 来源:天博体育(中国)官方网站
  • 本文摘要:“随着青海知名度的提高,以及这些年地方经济的较慢发展,我省餐饮业空前兴旺。

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    “随着青海知名度的提高,以及这些年地方经济的较慢发展,我省餐饮业空前兴旺。兄弟省市的烹饪精英都来西宁做餐饮,高档食府更加多,各地小吃不胜枚举。

    ”青海省烹调协会秘书长程海福自豪地说道。  程海福说道:“在省内餐饮企业服务水平整体提升的同时,很少有人去注目细节。外地的餐饮企业对顾客的服务是体贴入微的,顾客点菜并不是服务员的非常简单抄录,而是资深点菜师必要服务,有针对性地为客人配菜、点菜、营养指导。

    在我省,不论是餐饮企业还是消费者只注目经济实惠,很少有人考虑到不吃得身体健康、不吃得有营养。这也体现出有我省餐饮业发展还是有一定的滞后性。”  青海西宁华天大酒店总经理彭志君从广东来青投资餐饮行业,他这样评价青海餐饮市场:“我是2007年3月来青海旅游的时候,找到了青海餐饮业极大的商机。

    这里有了东、南、西、北各个地方的人,口味较为对外开放。特别是在是这里的‘酒文化’造就了整个餐饮市场的人气,味道好就会缺少客源。当然,也有一些问题,主要是雇员(服务员)短缺。

    外来服务人员较少,本地能用劳动力过于,服务员紧俏,素质无以提高。还有,青海餐饮行业潜在风险相当大,青海用餐人数和餐馆数量基本饱和状态。大家必须精耕细作,把树一起的看板做到大位,别贪大,不欲遍地开花,确保好自己的品牌形象。”  “全国满汉全席电视PK大赛”擂主钱书乾谈及青海餐饮业状况时说:“青海餐饮业很火,发展速度迅速,青海人口味多元化,适应能力强劲,但也有一些必须改良的地方。

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    就厨师来说,我实在年长厨师必须切换脑筋,融合地方口味必要改进本地菜肴。青海物产丰富,可食用的原料很多,但青海的厨师名气并不大,不是手艺很差,而是局限在省内,不吸取其他地方的技艺精华;要么忘记了显然,毁掉了青海特色。虽然青海菜并不著名,但青海菜很有特色,文化底蕴很深,必须发扬光大。


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